בבית הורי בעלי ובבית הוריי, הבויז'ון היה הסלט המסורתי לצד סלט הירקות הקצוץ דק, שהונחו על שולחן הארוחה. הם השתלבו היטב בטעמם עם מאכלי העדה המסורתיים. במהלך שנות נישואיי נפתחתי לטעמים חדשים והוספתי מיני סלטים לשולחן הסעודה, אותם ילדיי אוהבים מאוד. 
בעבר היו קולים את החציל על האש כשהוא מקולף. עקב הפרשת נוזלי החציל היה הגז מתלכלך. כיום אני עוטפת את החציל בנייר אלומיניום ומניחה על האש לקלייה, הופכת אותו על כל צדדיו, וכאשר הוא רך אני מניחה אותו על צלחת ובעזרת סכין חדה חותכת את הגבעול ופותחת את החציל לכל אורכו, מגלה את בשרו, ובעזרת כף גדולה מוציאה את תוכנו למסננת.